Ce matin le Salon de l’Agriculture Aquitaine fait peau neuve. En effet, après 3 jours intensifs de concours et de démonstrations, les bovins du hall 4 nous quittent. En l’espace de quelques heures, vaches et taureaux vont être remplacés par une gigantesque ferme : poules, cochons, moutons, veaux, ânes…
D’autre part, à l’occasion de « la journée des seniors », l’entrée est gratuite aujourd’hui pour les plus de 60 ans.
10h : Dans la grande carrière se déroule une épreuve de qualification loisir modèle et allure. Celle-ci commence par l’examen de 2 chevaux de trait, qui sont des chevaux dits « d’utilisation ». Il faut savoir que 80% de ces chevaux sont destinés à produire de la viande. Seuls, 20% sont dits « d’utilisation » c’est à dire qu’il sont destinés à effectuer un travail. Sur l’image ci-dessous vous pouvez observer 2 juments : Java avec sa robe noire qui effectue du débardage dans les vignes et Tessa, en arrière plan, qui est en cours de dressage pour l’attelage.
De plus en plus de collectivités font le choix écologique de miser sur les chevaux de trait plutôt que sur des tracteurs ou autres machines agricoles.
11h : Des groupes d’enfants de tout âge continuent de sillonner le salon ce matin. On les retrouve notamment devant la salle de traite des produits laitiers. Entouré de 3 éleveuses : Sandrine, Thérèse et Marie, l’animateur explique aux enfants le processus de la traite.
Le saviez-vous ?
Les vaches ne produisent du lait que lorsqu’elles vont avoir /ont eu un veau. Afin d’obtenir le maximum de lait possible, les éleveurs font en sorte que les vaches tombent enceintes tous les ans (voire un an et demi). Il faut savoir qu’une vache ne produit du lait qu’à partir de l’âge de 2 ans et demi. Pour ce qui est de la traite, elle s’effectue 2 fois par jour (matin et soir) et le mouvement doit parfaitement reproduire la tétée d’un veau.
12h : Les jeunes des lycées agricoles nous offrent un spectacle de voltige équestre
13h : Ce midi Vincent POUSSARD accueille Philippe LAFARGUE pour un cours de cuisine au Cercle Culinaire à base de poulet et de courgettes.
Retrouvez le chef Philippe Lafargue dans son restaurant à Biarritz : Chez Philippe
"Invité du Salon de l'Agriculture Aquitaine, dans le cadre des rencontres du cercle culinaire, le chef Philippe Lafargue, du restaurant biarrot « Chez Philippe », a enchanté l'assistance venue découvrir avec gourmandise sa recette du poulet fermier accompagné d'une sauce au thé vert. Un plat à base de volaille landaise et de courgettes, présenté en détail par le chef aquitain, souriant et disponible pour répondre aux questions d'un public de connaisseurs, finalement charmé par la dégustation finale. Témoignant d'un remarquable savoir faire et d'une grande connaissance des produits, l'assurance du chef derrière les fourneaux fascine autant qu'elle attise la gourmandise des amoureux du terroir." >> lire l'article
Aymeric Bourlot, 31/05/11 - Aqui.fr
FOCUS : Les chasseurs, alliés de la biodiversité
Ne manquez pas de passer voir les chasseurs d’Aquitaine, qui ont reconstitué un point d’eau afin d’expliquer de façon ludique le rôle de la chasse au gibier d’eau. Car vous ne le savez peut-être pas mais la chasse est l’alliée de la biodiversité.
Le thème de l’eau cette année, va donc nous permettre d’en savoir plus sur l’utilité de la chasse en zone humide. Près de la moitié des zones humides ont disparu au cours des 20 dernières années. Les chasseurs s’efforcent donc de protéger, d’entretenir et de gérer 90 000 hectares. Leurs actions permettent entre autre de :
- Préserver les espaces de repos et d’alimentation sur les itinéraires empruntés par les oiseaux migrateurs.
- Lutter contre les espèces et les plantes invasives
- Eviter la fermeture du milieu en luttant contre le comblement ou l’envasement, en maîtrisant les niveaux d’eau.
Quelques dizaines d’espèces d’animaux : oiseaux, ragondin… sont à observer sous le stand de la Fédération des chasseurs.
16h : Pour le goûter Clément nous propose sa recette de sushis fruitis : riz au lait, fraises, kiwis et pruneaux. Une recette simple et délicieuse, à refaire chez vous!
Ingrédients :
Riz au lait
1l de lait
200g de sucre
200g de riz
1 gousse de vanille
Dans une casserole, réunir le lait, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et le riz. Chauffer lentement et remuer régulièrement jusqu’à l’absorption complète du lait par le riz.
Refroidir le riz.
Montage des sushis :
Laver et découper les fruits en lamelles qui serviront aux sushis (fraises, kiwis, pruneaux…)
Former des boules de riz avec les mains, disposer les fruits sur le dessus.
10h : Dans la grande carrière se déroule une épreuve de qualification loisir modèle et allure. Celle-ci commence par l’examen de 2 chevaux de trait, qui sont des chevaux dits « d’utilisation ». Il faut savoir que 80% de ces chevaux sont destinés à produire de la viande. Seuls, 20% sont dits « d’utilisation » c’est à dire qu’il sont destinés à effectuer un travail. Sur l’image ci-dessous vous pouvez observer 2 juments : Java avec sa robe noire qui effectue du débardage dans les vignes et Tessa, en arrière plan, qui est en cours de dressage pour l’attelage.
De plus en plus de collectivités font le choix écologique de miser sur les chevaux de trait plutôt que sur des tracteurs ou autres machines agricoles.
11h : Des groupes d’enfants de tout âge continuent de sillonner le salon ce matin. On les retrouve notamment devant la salle de traite des produits laitiers. Entouré de 3 éleveuses : Sandrine, Thérèse et Marie, l’animateur explique aux enfants le processus de la traite.Le saviez-vous ?
Les vaches ne produisent du lait que lorsqu’elles vont avoir /ont eu un veau. Afin d’obtenir le maximum de lait possible, les éleveurs font en sorte que les vaches tombent enceintes tous les ans (voire un an et demi). Il faut savoir qu’une vache ne produit du lait qu’à partir de l’âge de 2 ans et demi. Pour ce qui est de la traite, elle s’effectue 2 fois par jour (matin et soir) et le mouvement doit parfaitement reproduire la tétée d’un veau.
12h : Les jeunes des lycées agricoles nous offrent un spectacle de voltige équestre
13h : Ce midi Vincent POUSSARD accueille Philippe LAFARGUE pour un cours de cuisine au Cercle Culinaire à base de poulet et de courgettes.
Retrouvez le chef Philippe Lafargue dans son restaurant à Biarritz : Chez Philippe
"Invité du Salon de l'Agriculture Aquitaine, dans le cadre des rencontres du cercle culinaire, le chef Philippe Lafargue, du restaurant biarrot « Chez Philippe », a enchanté l'assistance venue découvrir avec gourmandise sa recette du poulet fermier accompagné d'une sauce au thé vert. Un plat à base de volaille landaise et de courgettes, présenté en détail par le chef aquitain, souriant et disponible pour répondre aux questions d'un public de connaisseurs, finalement charmé par la dégustation finale. Témoignant d'un remarquable savoir faire et d'une grande connaissance des produits, l'assurance du chef derrière les fourneaux fascine autant qu'elle attise la gourmandise des amoureux du terroir." >> lire l'article
Aymeric Bourlot, 31/05/11 - Aqui.fr
Ne manquez pas de passer voir les chasseurs d’Aquitaine, qui ont reconstitué un point d’eau afin d’expliquer de façon ludique le rôle de la chasse au gibier d’eau. Car vous ne le savez peut-être pas mais la chasse est l’alliée de la biodiversité.
Le thème de l’eau cette année, va donc nous permettre d’en savoir plus sur l’utilité de la chasse en zone humide. Près de la moitié des zones humides ont disparu au cours des 20 dernières années. Les chasseurs s’efforcent donc de protéger, d’entretenir et de gérer 90 000 hectares. Leurs actions permettent entre autre de :
- Préserver les espaces de repos et d’alimentation sur les itinéraires empruntés par les oiseaux migrateurs.
- Lutter contre les espèces et les plantes invasives
- Eviter la fermeture du milieu en luttant contre le comblement ou l’envasement, en maîtrisant les niveaux d’eau.
Quelques dizaines d’espèces d’animaux : oiseaux, ragondin… sont à observer sous le stand de la Fédération des chasseurs.
Ingrédients :
Riz au lait
1l de lait
200g de sucre
200g de riz
1 gousse de vanille
Dans une casserole, réunir le lait, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et le riz. Chauffer lentement et remuer régulièrement jusqu’à l’absorption complète du lait par le riz.
Refroidir le riz.
Montage des sushis :
Laver et découper les fruits en lamelles qui serviront aux sushis (fraises, kiwis, pruneaux…)
Former des boules de riz avec les mains, disposer les fruits sur le dessus.
