- La journée laitière d’Aquitanima : concours de races, de 9h30 à 18h
- Le cours de cuisine du chef régional, Julien CRUÈGE, à 12h
- La finale régionale de horse-ball, 10h-13h / 14h-17h
10h : Tandis que le concours de la race Bazadaise commence sur le ring central d’Aquitanima, les visiteurs se pressent autour de la grande carrière pour admirer les matchs de Horse-Ball. Ce sont les poussins des équipes de Saint Selve et de Brandeau qui ouvrent le bal de cette journée de championnat régional. Âgés de 8 à 12 ans, ils sont impressionnants de rapidité sur leurs poneys ! Ce sport collectif méconnu, inspiré du Pato des gauchos argentins, se joue avec une balle munie de six sangles, l'objectif étant d’aller marquer des buts. En cela, les règles s’apparentent au basket ball.
FOCUS : L’EAU À LA BOUCHE, les ateliers sur l’eau de Cap Sciences
Cap Sciences propose une exposition interactive à destination des plus jeunes sous le chapiteau « Cuisine & Savoir-faire ». 4 ateliers sont prévus pour en savoir plus sur l’eau dans tous ses états. Aujourd’hui, attardons-nous sur l’atelier « L’eau des repas » qui a pour but de sensibiliser à l’eau virtuelle contenue dans les aliments.
Cap Sciences propose une exposition interactive à destination des plus jeunes sous le chapiteau « Cuisine & Savoir-faire ». 4 ateliers sont prévus pour en savoir plus sur l’eau dans tous ses états. Aujourd’hui, attardons-nous sur l’atelier « L’eau des repas » qui a pour but de sensibiliser à l’eau virtuelle contenue dans les aliments.
Dans un premier temps, l’enfant prend place à une table et doit commander son repas sur une carte de restaurant classique comprenant entrées, plats, desserts et boissons. Puis, l’animateur lui remet une seconde carte mentionnant pour chacun des mets proposés, la quantité d’eau nécessaire à leur production. Ainsi, le steak de bœuf est le plus « hydrovore » avec 4500 litres d’eau contre 1500 litres pour un blanc de poulet. Autres exemples : le fromage, qui nécessite 1800 litres d’eau et seulement 20 litres pour une purée de pomme de terre. Des chiffres impressionnants qui vont sensibiliser les enfants à une consommation alimentaire plus responsable.
Dans un second temps, Cap Sciences propose d’associer différents verbes relatifs à l’eau avec des aliments : Abreuver, transformer, soigner, laver… Tous ces verbes induisent une consommation d’eau et font partie de la chaine de production des aliments.
D’autres ateliers sont à découvrir à partir de mercredi : l’origine de l’eau, le goût de l’eau et les tribulations d’une goutte d’eau.
12H30 : Le chef régional Julien CRUÈGE présent ce midi vous dévoile une recette d’entrée légère, savoureuse et simple à réaliser : des piquillos farcis au chèvre frais. Si cette démonstration vous a convaincu, n’hésitez pas à aller diner chez les époux Cruège, dans leur restaurant bordelais : l’Auberge’Inn (245, rue de Turenne)
"En ce dimanche de fête des Mères, c'est une recette simple et originale que le chef Julien Cruège a proposée au Cercle Culinaire de l'espace Cuisine et Savoir-Faire. Réalisés en un tour de main, ses piquillos farcis au chèvre frais ont en effet ravi les papilles des gourmets présents à la démonstration. Au plus grand bonheur du public, il en a détaillé toutes les étapes, de la préparation au dressage, permettant ainsi à ceux qui ont été bien attentifs d'épater à leur tour leurs proches." >> lire la suite
Bérénice Robert, 29/05/11 - Aqui.fr
13h45 : C'est au tour des vaches Prim'Holstein de défiler une à une devant les jury d'Aquitanima. Quelques informations sur cette race : La Prim'Holstein est de grande taille et facilement reconnaissable à la couleur de sa robe pie noire, parfois pie rouge. C’est une race d’une impressionnante adaptabilité : elle s’acclimate à tous types de milieux, même extrêmes, et à tous types d’alimentation. Présente sur l’ensemble du territoire national, la race représentait en 2008, plus de 30% du cheptel national.
Retrouvez le palmarès des bovins récompensés sur Sudouest.fr
15h : Les tournois de Horse-Ball continuent cet après-midi sous un soleil de plomb.
"Entre concours, dégustations, conférences et présentations il y a aussi du sport au Salon de l'Agriculture Aquitaine. Du horseball en l'occurrence, puisque les deux dimanches du Salon accueillent les finales régionales de cette discipline méconnue où chevaux et cavaliers oeuvrent de concert. Ce dimanche, ce sont les plus jeunes qui s'affrontaient, voyant l'équipe de Saint Selve s'imposer dans les catégories Poussin et Cadet, tandis que les Bordeaux Brando et l'équipe de Lacanau sont sortis victorieux dans les catégories Moustique et Minime. Zoom sur un sport exigeant et formateur avec Christophe Desormeaux, du Comité Régional d'Equitation d'Aquitaine (CREA)." >> lire l'article
Aymeric Bourlot, 29/05/11 - aqui.fr
16h : Sur le stand du Beurre AOP Charentes-Poitou, sous le chapiteau, les animateurs proposent de réaliser des beurres régionaux et originaux, salés et sucrés. Retrouvez la recette inédite du beurre aux fraises du Périgord ! Idéal à l’apéritif ou en-cours de repas pour jouer sur le côté sucré/salé, surprenez vos amis avec ce beurre.
Ingrédients :
100 g de beurre doux
60 g de fraises du Périgord
40 g de sucre
1 cuillère à soupe de sirop de rose Sortir le beurre du réfrigérateur 1h avant son utilisation.
D’autres ateliers sont à découvrir à partir de mercredi : l’origine de l’eau, le goût de l’eau et les tribulations d’une goutte d’eau.
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| Julien CRUÈGE |
"En ce dimanche de fête des Mères, c'est une recette simple et originale que le chef Julien Cruège a proposée au Cercle Culinaire de l'espace Cuisine et Savoir-Faire. Réalisés en un tour de main, ses piquillos farcis au chèvre frais ont en effet ravi les papilles des gourmets présents à la démonstration. Au plus grand bonheur du public, il en a détaillé toutes les étapes, de la préparation au dressage, permettant ainsi à ceux qui ont été bien attentifs d'épater à leur tour leurs proches." >> lire la suite
Bérénice Robert, 29/05/11 - Aqui.fr
Retrouvez le palmarès des bovins récompensés sur Sudouest.fr
15h : Les tournois de Horse-Ball continuent cet après-midi sous un soleil de plomb.
"Entre concours, dégustations, conférences et présentations il y a aussi du sport au Salon de l'Agriculture Aquitaine. Du horseball en l'occurrence, puisque les deux dimanches du Salon accueillent les finales régionales de cette discipline méconnue où chevaux et cavaliers oeuvrent de concert. Ce dimanche, ce sont les plus jeunes qui s'affrontaient, voyant l'équipe de Saint Selve s'imposer dans les catégories Poussin et Cadet, tandis que les Bordeaux Brando et l'équipe de Lacanau sont sortis victorieux dans les catégories Moustique et Minime. Zoom sur un sport exigeant et formateur avec Christophe Desormeaux, du Comité Régional d'Equitation d'Aquitaine (CREA)." >> lire l'article
Aymeric Bourlot, 29/05/11 - aqui.fr
16h : Sur le stand du Beurre AOP Charentes-Poitou, sous le chapiteau, les animateurs proposent de réaliser des beurres régionaux et originaux, salés et sucrés. Retrouvez la recette inédite du beurre aux fraises du Périgord ! Idéal à l’apéritif ou en-cours de repas pour jouer sur le côté sucré/salé, surprenez vos amis avec ce beurre.Ingrédients :
100 g de beurre doux
60 g de fraises du Périgord
40 g de sucre
1 cuillère à soupe de sirop de rose
Écraser les fraises du Périgord avec le sucre, parfumer avec le sirop de rose.
Dans un saladier, travailler le beurre à la fourchette jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une pommade.
Incorporer les fraises du Périgord. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Placer le beurre composé sur une feuille de papier film et façonner en rouleau en prenant soin de fermer les deux extrémités. Placer au frais 1h à 1h30.
LES ARTICLES DE NOTRE PARTENAIRE PRESSE : Aqui.fr
- Douceur du miel, d'un instant au Salon de l'Agriculture Aquitaine. Laura Jarry - Aqui.fr
- Le savoir-faire et l'art de se délecter de nos nectars. Laura Jarry - Aqui.fr
- Equitaine met le cheval de trait à l'honneur pour l'ouverture du salon. Bérénice Robert - Aqui.fr
Dans un saladier, travailler le beurre à la fourchette jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une pommade.
Incorporer les fraises du Périgord. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Placer le beurre composé sur une feuille de papier film et façonner en rouleau en prenant soin de fermer les deux extrémités. Placer au frais 1h à 1h30.
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- Le savoir-faire et l'art de se délecter de nos nectars. Laura Jarry - Aqui.fr
- Equitaine met le cheval de trait à l'honneur pour l'ouverture du salon. Bérénice Robert - Aqui.fr
