À l’occasion de la journée Aquitaine les Élus de la région, et notamment le Président du Conseil régional d’Aquitaine : Alain ROUSSET, viennent passer la journée au salon de l’Agriculture Aquitaine. Au programme : rencontre avec les producteurs et les éleveurs, échange sur le stand de la région, déjeuner aquitain et remise de médailles d’Aquitanima.
10h : le salon se remplit de petites têtes blondes, puisque jusqu’à mercredi, des groupes scolaires viennent sur le salon pour participer au parcours de l’enfant. Leur visite s’articule autour de 15 animations, spécialement conçues pour eux. Ils ont d’ailleurs commencé par une dégustation sur le stand des « fruits et légumes d’Aquitaine » : tomates de Marmande, noisettes, pruneaux d’Agen et Cresson de fontaine. L’occasion de leur faire découvrir de nouvelles saveurs et de les sensibiliser à l’aspect santé que procure une alimentation riche en fruits et légumes. Un bon moyen d’allier plaisir et santé.
10h : le salon se remplit de petites têtes blondes, puisque jusqu’à mercredi, des groupes scolaires viennent sur le salon pour participer au parcours de l’enfant. Leur visite s’articule autour de 15 animations, spécialement conçues pour eux. Ils ont d’ailleurs commencé par une dégustation sur le stand des « fruits et légumes d’Aquitaine » : tomates de Marmande, noisettes, pruneaux d’Agen et Cresson de fontaine. L’occasion de leur faire découvrir de nouvelles saveurs et de les sensibiliser à l’aspect santé que procure une alimentation riche en fruits et légumes. Un bon moyen d’allier plaisir et santé.
11h : Le chef du Saint-James à Bouliac, Michel PORTOS nous prépare ce midi des samoussas d’agneau du Périgord et de pruneau d’Agen à la coriande avec son colis de pequillos en aigre doux.
12h : Le concours de yearling, chevaux de sport touche à sa fin dans la grande carrière (on appelle "yearling" les poulains, âgés de moins d’un an).
Pendant ce temps, Alain Rousset se rend sous le chapiteau « Cuisine & Savoir-faire » pour un cocktail aquitain. Après avoir prononcé son discours, et décerné les prix aux meilleurs jeunes bouchers, il peut se délecter du buffet dressé en son honneur : charcuterie régionale et cocktail des Abatilles (fraises, pomme, eau minérale les Abatilles).
Idée gourmande : la sauce froide au cresson de fontaine
Ingrédients :
150 g de cresson de fontaine
1 bouquet de ciboulette
3 yaourts bulgares
Sel, poivre
2 c. à soupe de gingembre râpé
Hacher finement le cresson et la ciboulette, incorporer 1 yaourt au mélange vert. Verser le tout dans le bol avec le reste des yaourts, le gingembre et le sel et poivre. Rendre le mélange bien homogène.
Servir avec de la viande froide, dans les sandwichs des pique-niques, ou avec des flans de légumes.
14h : Cet après-midi s'ouvre le challenge des jeunes pointeurs.
"Pour son dernier jour, Aquitanima fait place aux jeunes, puisque c'est à des élèves venant principalement de lycées agricoles qu'incombe la dure tâche de pointer lors des derniers concours bovins. Se mettant dans la peau des juges, les élèves peuvent pratiquer dans des conditions professionnelles les savoirs théoriques qu'ils apprennent au quotidien. L'occasion pour eux, selon Renaud Champmartin, animateur du Salon, « d'engranger de l'expérience et de se découvrir des talents d'experts peut-être insoupçonnés, mais aussi de montrer une autre image plus ouverte et plus dynamique du monde agricole »." >> lire l'article
Aymeric Bourlot, 30/05/11 - Aqui.fr
FOCUS : La cressonnière du salon : mettez du piquant dans vos assiettes !
Nouveauté cette année, le salon de l’agriculture Aquitaine a reconstitué une véritable cressonnière au centre de l’espace « Cuisine & Savoir-faire ». Il faut savoir que le cresson est une plante exigeant une eau d’une grande pureté, qu’il convient donc de puiser dans les nappes phréatiques. Particulièrement apprécié en salade et en soupe, le cresson de fontaine est riche en vitamines et en minéraux mais pas en calories (17Kcal/A00g). Tendre et juteux, cette plante herbacée s’accorde à merveille avec la viande comme avec le poisson ou le fromage. Pour en savoir plus, visitez le site des cressonnières d'Aquitaine
Idée gourmande : la sauce froide au cresson de fontaine
Ingrédients :
150 g de cresson de fontaine
1 bouquet de ciboulette
3 yaourts bulgares
Sel, poivre
2 c. à soupe de gingembre râpé
Hacher finement le cresson et la ciboulette, incorporer 1 yaourt au mélange vert. Verser le tout dans le bol avec le reste des yaourts, le gingembre et le sel et poivre. Rendre le mélange bien homogène.
Servir avec de la viande froide, dans les sandwichs des pique-niques, ou avec des flans de légumes.
14h : Cet après-midi s'ouvre le challenge des jeunes pointeurs.
"Pour son dernier jour, Aquitanima fait place aux jeunes, puisque c'est à des élèves venant principalement de lycées agricoles qu'incombe la dure tâche de pointer lors des derniers concours bovins. Se mettant dans la peau des juges, les élèves peuvent pratiquer dans des conditions professionnelles les savoirs théoriques qu'ils apprennent au quotidien. L'occasion pour eux, selon Renaud Champmartin, animateur du Salon, « d'engranger de l'expérience et de se découvrir des talents d'experts peut-être insoupçonnés, mais aussi de montrer une autre image plus ouverte et plus dynamique du monde agricole »." >> lire l'article
Aymeric Bourlot, 30/05/11 - Aqui.fr
